由「蜜」看大世界 環境維護U&ME
【葉芊吟｜報導】
)市面上蜂蜜種類眾多，你能辨認出真假嗎？ 即使是真蜂蜜，又有哪些是真正符合環境友善的目標？身為消費者，每一次購物，都會左右市場變動，在個人利益和環境永續之間做出機會成本最小的選擇。
蜂蜜檢測用心 消費者真安心
蜜蜂工作時間為每年三月到六月，三月採荔枝蜜，四月採龍眼蜜，五、六月則是到大自然採集。其餘時間，養蜂業者就必須照顧蜜蜂， 為下一次活動時間做準備。
時至七月，農委會就會檢驗蜂蜜是否合格， 純度的合格標準為蜂蜜含水量須低於百分之二十以下、蔗糖要小於百分之二。再來是很重要的藥物檢測。
牧蜂農莊老闆簡德源說：「遇到生病的蜜蜂， 為了使其活下去，有些養蜂農會對牠們施打抗生素，而有抗生素的蜜蜂採出來的蜂蜜會有藥物殘留，但摻有藥物的蜂蜜流於市面不是件好事，因此近幾年農委會鼓勵蜂農通過藥物殘留檢驗。」
一旦都符合檢驗資格，農委會就會為每一罐蜂蜜發放「身分證」，也就是國產蜂產品認證標章。消費者可藉由此標章上的序號到養蜂局網站查詢，即可得知蜂蜜的原始成份、產地或蜂農資料等。
分辨真假蜂蜜 揭開甜蜜秘密
簡德源提供辨別真假蜜的「撇步」，將蜜加入冷水中攪拌，經由蜜蜂採集的蜜，含有蛋白、蜜蜂唾液酵素等數種元素，所以攪拌後的蜂蜜水一定會混濁；接著用力搖晃蜂蜜水，靜置後會看見氣泡，但消失速度很慢。
「人類再怎麼聰明，都無法製造出蜂蜜唾液這種酵素。」簡德源說。換言之，合成蜜（假蜜）會製出清澈的蜂蜜水，搖晃產出的氣泡和真蜜水不同會消失的很快。
蜂蜜是環境財，科技進步所帶來的代價是生態遭到嚴重的破壞。
簡德源兒子簡誌良義正嚴辭：「農藥和除草劑使用都會給環境造成負擔。」
消費者選擇有標章認證的蜂蜜，一方面不會買到有藥物殘留的蜂蜜，另一方面也是為生態盡一份心力。倘若未來消費走向改變，不再過度使用藥物，也保護環境，就有機會實現生倫理與永續的目標。
