「泉」心投入家「源」 種植出偏鄉美
【陳貞諺 黃聖凱 李孟恩 舒筑兒 沈建邦 封雪莉｜專題報導】
許多人對陽明山的印象只有國家公園、海芋或是擎天岡等等，除了為 人熟知的觀光景點外，卻還有一群堅持種植有機蔬果的在地小農，座落在陽明山腳下的北投區泉源里，平均每位農民擁有的耕作面積都不大， 因此他們會善用農地的所有角落，種植各種農作物，讓土地的使用率最大化。
曾經是大台北地區農業據點的陽明山，泉源里在地小農陳信吉無奈的表示，以前山上是有種植很多作物的，例如像橘子、水蜜桃等等，還有 一樣農作物是大部分人都意想不到的，那就是「水稻」，在政府還沒徵收陽明山和內雙溪的高山水源前，山上有良好的灌溉資源可以發展水稻事業，但因興建水庫的緣故，水源被徵收，逐漸無法負荷水稻的需求，因此選擇發展其他農作。
被遺忘的都市小農
泉源里小農堅持有機種植，儘管已經發展其他作物，但因平均擁有的農地並不大，與南部大面積種植的農作物相比，小農所能提供的產量根 本無法滿足市場需求，也因為沒撒過多的農藥，所以蔬菜上多少都有一些蟲害，導致賣像不佳，而現在民眾購買選擇偏向於外觀完整的蔬菜，相比之下小農的「有機種植」反而變成了一種阻礙。
沒有穩定的客源再加上運輸成本高，去市場販售不僅無法維持生計， 甚至可能會造成虧本，而考量到各種因素，大部分農民選擇寧願自己吃或分送給親朋好友，也不願再進市場販售。
政府會提供營養液給焚化爐周邊的農民用來灌溉農地，但除了土地上的援助外，並沒有一個平台或管道讓民眾知道臺北其實有一群默默堅持有機的在地小農，沒有社區連結與行銷手段，就等於沒有商機、增加曝光度以及推廣有機的好處。
泉源里里長陳志成表示，「少子化加上年輕人口外流，種田沒有商機， 怎麼會讓年輕人想回來」，年輕人不回來延續造成可能是土地被荒廢， 為了不要讓土地延續的意識被埋沒，如何建立完善的系統去達到有機土地延續，也是需要大家共同思索的目標。
泉源里的知名蛋捲「元氣的家」，雖地處偏僻，但是靠著一步一腳印， 將口碑打出名號，堅持使用天然食材，讓客人品嚐時能有幸福的表情， 老闆娘方美薇表示，這家店是誤打誤撞所創下，剛開始只是她的女兒有 興趣要做蛋糕買了幾台工具，而就這樣開始經營了。
創立蛋捲店的初衷
初期是因為女兒喜歡做西點，所以將店裡規畫成兩個部分，一半規劃太極拳教室，方老闆的另一個職業是太極拳老師，一半的空間是留給女兒做蛋糕。沒想到生意竟然還不錯，後期越來越出色，決然地要離開家裡去找尋更大的店面。為了不浪費那些花錢買下的工具加上在家無聊，她開始與先生研究做蛋捲，她說：「以前沒有做過餅乾，更沒有做過西點。」
方美薇分享，某天看新聞報導時，知名廠商用食用色素、香料添加到食品中，因為家中有小孩，她不希望自己的孩子吃到黑心食品，因此有 新念頭，讓元氣的家樹立榜樣從自家產品開始做起，每項材料都是原型食材，就是為了希望顧客能吃得安心。
因他們對於材料的執著，自然的成本就比一般蛋捲店還高，她說：「寧可花更多時間、更多用心，也要讓大家吃到最天然的食物。」做蛋捲只是為分享給身旁的親戚，但後來家人、朋友們覺得不錯，紛紛鼓勵方美薇出來闖闖看，她說：「如果要做自己的產品，是希望能有自家的 LOGO，因緣際會，老闆的學生剛好認識設計師，創作靈感來自家中養的柴犬，就成了現在的商標。」
用心建立好口碑
很多大品牌都有在做蛋捲，如何做出市場區隔是一項大挑戰，她說： 「外面蛋捲的包裝是全部包在一起，為了品質，我們家的是獨立包裝」， 對於蛋捲的用心，自然地消費者也會回購。
由於地處較為偏遠的山區，再加上位於陽明山國家公園內，許多設備上的翻新都需經過陽明山國家公園管理處核准。方美薇說：「曾經 有想過要做屋頂的翻新，加裝煙囪以方便我們製作蛋捲時排放油煙， 不過陽明山國家公園管理處並沒有核可。」
對此，陽明山國家公園管理處表示，對地處國家公園內的居民有這些限制，都是為了環境的維護，以及控制國家公園的整體規劃。 方美薇強調，雖然地區受限，但她還是有一個理想，那就是希望能做出專屬於北投的名產，讓民眾對北投的印象不再只有溫泉而已，闖出泉源里的一片天。
因老年人口眾多，陳志成為關懷長者，舉辦活動一起同樂，並給予福利，不但讓長者能保持身體健康，也可以過著精彩的生活。
推老人供餐和歌舞班
自 2016 年五月起 ，泉源里舉辦「老人供餐」的活動，與臺北市社會局和北投區區公所合作，一餐的價格僅十元，就能吃得很有飽足感，而條件只需年滿六十歲以上，帶著健保卡或是敬老卡電腦登記，即可享用美味的餐點。特別的是，對於行動不便的長者，有專人會親自騎摩托車送餐，讓他們也能享受到溫暖的福利。
但因政府提供的資金不多，導致經費不足的狀況，對此志工龔四川感動得表示，當地居民們非常的熱心，總是會供應多樣的食物，像是賣肉的會提供雞肉，或是種植蔬果會給高麗菜等等，甚至不是當地居民的攤販，也會無償得供應食物，因此每餐的菜色才能如此豐富，營養也達到均衡。
不只有老人供餐而已，還有歌唱和跳舞的活動，龔四川自信得說：「可以練習手腳和語言協調，也可以順便運動一下，甚至還能預防疾病，像是老年癡呆跟阿茲海默症」，因此當每週三時，會看到一群活力充沛的長者，在居民活動所歡樂的歌舞著，散發出健康的氣息。
雖然地處的位置並不佳，卻有著多元的文化，小農種植有機蔬菜、在地產業的創新和社區營造等等，陳志成與居民們共同努力，打造出地方特色，希望當民眾想到北投時，不再只是溫泉，而是隱藏在陽明山的「泉 源里」。
