學生用餐環境衛生疑慮多 衛保組網站公開餐飲檢查紀錄表

【王倫適｜報導】

圖｜半透明化的廚房有效降低顧客對餐廳衛生的顧慮。 (攝/王倫適)

美食街及學生餐廳是文大多數學生的用餐選擇，也是校園周邊區域人口最密集的地區。 但是長期以來時常有學生於網路上控訴用餐環境髒亂、食材不乾淨，如何控管食品衛生成為值得注意的問題。

定期檢測 嚴格控管

根據衛生保健組提供的資料，美食街屬校外範圍，不屬校方管制。而學餐內各餐廳皆有定期衛生檢測，且會將每日食材的一部分保存下來，在有學生反映食材問題時能及時檢查。若有衛生疑慮，也能至衛生保健組網站查看公開的餐飲檢查紀錄表。

華美自助餐廳老闆劉泰佑表示，除了衛生局偶爾來抽查以外，本身也將餐廳重新裝潢過、調整過管線，整體環境乾淨許多。也會固定請清潔人員消毒，保持店內無病蟲危害； 食材方面以冷藏方式以保新鮮，僅會將隔日需要使用的食材進行退冰，過程皆會注意環境整潔。

維持整潔 安心用餐

「單看環境的話，學餐一定比美食街好太多了，但我還是會選擇美食街，畢竟離我家比較近，而且也有不少餐廳店內有保持乾淨。」行管系學生羅元宏說。

雖然不少學生反映美食街環境較為髒亂， 但因位置與餐廳多元，許多學生依然會選擇至美食街用餐，而店內的環境整潔也是學生選擇餐廳時的重要考量。

「我們現在廚房是做半透明化的，客人來都可以直接看進廚房裡面，就會知道我們環境都是很乾淨的，能夠使用餐學生減少擔憂。」自助餐老闆劉泰佑說。

文大地處山區、人口密集，維持環境整潔成一大難題，若要改善整體用餐環境，必須先從各個店家自身開始做起，才能使學生安心用餐，帶動客流量。