萊豬元旦進口 文大學生擔憂食的健康
李亮頤 | 報導
萊豬是否開放之議題,從九月延燒至今,最後在 11 月公布將在明年 1 月 1 日進口國內。蔡總統引進美豬的作法令大批民眾不盡滿意,不但公布時程倉促,也不強制標示肉類進口產地,更無說明如何管理進口美牛,食安疑慮再度提升。
中華民國學校校內之餐廳,須每日早上於教育部的系統登入所有當天會使用之食材,凡是校園食安管理皆為衛生保健組運作,雙重把關。在 12 月 2 日之下午,大忠樓管理中心已積極請學餐各商家確認肉類來源證明書,以及有無符合政府規標準規範的相關證明書,並要求店家貼上豬原料產地說明,品項不同之豬肉類皆有分開說明實屬細心,層層把關,讓同學對文大校內學餐的食安疑慮降低不少。
萊豬背後看不見的危險
美豬中約有兩成使用萊克多巴胺,並非所有美國豬肉商都會使用此化學藥劑。文化大學營養學系教授施明智強調:「萊克多巴胺不等於瘦肉精,瘦肉精是一大堆化學藥品的統稱,就好比說毒品跟安非他命。」而臺灣
因動物福祉禁止使用此藥劑。
根據臺北市立聯合醫院中興院區網站的李朝珠醫師說明:「瘦肉精的學名為『腎上腺乙型接受體作用劑』」。施明智教授說明此藥劑原本用於治療人類支氣管、子宮平滑肌放鬆,也就是治療氣喘及安胎,後來添加在牛、豬飼料發現可加速蛋白質的合成,加速脂肪轉化分解成瘦肉,如此一來又可減少飼料的用量,縮短飼養週期。
萊克多巴胺的健康疑慮
施明志教授說:「萊克多巴胺為水溶性,吃下去之後它會很快的代謝掉,所以最後會殘留在豬體內的量可能不會那麼多,那人吃下去也一樣很快會被代謝掉,所以對人體沒有影響的。但這是政府的講法,這都是短期的實驗,沒有做過人體長期的實驗。」目前衛福部所引用的資料是由國立成功大學醫學院李清章老師做的短期實驗,實驗人數為六減一(實驗前有一人不舒服,故未參加),時為一天。對於食用萊豬文大國際貿易學系宋美誼表示:「在這麼多不確定因素下,吃了還是會怕中毒。」缺乏長期研究,讓民眾無法吃得安心。也因為此次進口之美豬為成豬(包含所有內臟,未經切割處理),而肝、腎為代謝過程最後殘留的地方,對坐月子的準媽媽來說若長期全數食用含有萊克多巴胺的肉類或內臟類,可能會有健康疑慮。
美牛進口反彈無美豬大
馬英九總統早在 2012 年開放 30 月齡以下美牛進口,當時也有部分牛隻含有萊克多巴胺,但反彈卻無美豬進口大的原因,施明智教授說:「其實它(牛肉)對於臺灣人的飲食影響並不大,因為它不是我們主要的蛋白質的來源,但是豬肉是。」豬肉對國人來說是最重要的蛋白質來源之一,與美國飲食習慣不相同。
唯有政府訂定明確的管理制度,學校能根據法規管理校園食安,現階段校方已請學餐各商家出示用料證明,未來進口的後續處理,需近一步觀察。
